Helen

Sur la plage abandonnée, coquillage et crustacés, les saisons passent sans que mon coeur ne s’empêche de fleurir lorsque je pense à toi…Helen.

Chez Helen, nul mot en salle ne semble laissé au hasard dans le filet de notre bateau ivre, chez Helen chaque note de cuisine sonne juste comme un écho aux coquillages qui jonchent musicalement la mer qui se veut maintenant éclairée par un phare légendaire, chez Helen je me sens embarqué sur des vagues poétiques et laisse aller le flot des images d’écailles et l’écume du jour sur mon rivage.. sur cette scène liquide qui me fait me souvenir et rêver..

Sébastien CARMONA PORTO, brillant chef de cuisine pour qui le produit est une couleur naturelle ne nécessitant pas d’artifices, Franck BARRIER directeur de salle qui distille sa classe et sa gentillesse, Marie ROGER grande sommelière, Marc BOISAUBERT si généreux chef pâtissier, emmènent le beau navire sobre sur des eaux si saines et si poissonneuses.

Qui l’eut cru? Entrez, entrées, et déposez votre chape..on va surfer sur la plancha pour avoir la pêche, la pêche du jour comme de nuit..Laissez vos sens passer sur le gril de la si belle cuisson des poissons et observez la très belle musicalité de cette cuisine qui vogue de jour en turbot, de nuit en bar, de jour comme de nuit en clef de sole…

A la carte, si large panier de pêche: carpaccio de daurade royale au citron caviar, coquilles st jacques à la plancha beurre aux algues, moules de roches d’espagne, bar de ligne aux olives taggiasche, rouget barbet en papillon et fideuà, sole à la normande, chapon comme à murtoli, turbotin rôti à la sauge et pancetta, suquet de poisson, carabineros à la plancha, homard breton au soufflé d’aioli…mais aussi quelques plats de pâtes, fromages, chariot des desserts maison…

Cap sera pris ce soir sur le menu découverte: Amuse bouche, 2 entrées crues, 2 entrées chaudes, 2 plats, et le chariot neptunien des desserts..Helen ce soir tu étais ma Belle île en mer sur la seine parisienne..

Très belle carte des vins.

Service de grand standing.Tout est parfaitement réglé comme les premières cordées de la réussite.

Belle déco et acoustique maritime.

En cette belle nuit des césars, en sortant de cette si belle adresse, réhabilitant le bon air branchie d’une marche nocturne à nager sur les pavés de Paris, j’avais envie en cette nuit, tel l’artiste César, de compresser à raison dans mon coeur mes sens si gâtés chez Helen, pour les restituer à l’identique, demain ou beaucoup plus tard, en vue de les stocker définitivement à l’abri du monde dans mon océan de clarté.

 

 

 

 

Cocktail de fruits

Champagne Pierre GERBAIS Grains de Celles

 

 

 

Amuse Bouche St Jacques Chantilly

Amuse Chantilly Accras Morue sauce tartare

 

 

Carpaccio de daurade royale citron caviar toasts craquants

Remarquable 1 ère entrée.Superbe découpe et acidité très bien maitrisée.

 

Thon jalapenos 

Le piment mexicain jalapenos relève et fait swinguer l’excellence du produit.

 

Excellent Vin d’Ajaccio FAUSTINE Domaine Abbatucci AOC Ajaccio 2014

 

 

Coquilles Saint Jacques à la Plancha Beurre aux Algues

Plat coup de coeur.Me voilà transporté sur mes terres de goémon à me dorer au soleil d’un beurre coiffé par les embruns.

 

Poulpe plancha pomme purée

Cuisson parfaite.Peinture précise et donnant le pouls de ma crème du soir.

 

Langoustines à la Plancha

Excellence encore et toujours..Délectation buccale et gourmandise léchée.

 

Bar de Ligne Poireau pommes de terre sautées légumes sautées 

Plat coup de coeur.Grand plat parfaitement cuit et assaisonné.Jus ouvert.Accompagnements succulents.

 

 

Chariot de Desserts maison, fruits de saison, babas à foison 

Clou de la scène culinaire du soir.Gourmandises à tous les étages vanillés et chocolatés.

Très bon Baba au Rhum.

 

 

 

Baba au Rhum 

 

 

 

 

Calvados Pays d’Auge Le Père Jules 3 ans d’âge 

Terminer un si bon repas en prenant de l’âge..

 

 

 

« Helen, et les Garçons et les Filles à table, ce soir c’est l’arrivage de l’excellence »

 

Helen  (5 / 5)

3, rue Berryer

75008 PARIS

Tel: 01 40 76 01 40

Site: www.helenrestaurant.com

Horaires: du Mardi au Samedi (sauf samedi midi) de 12h/14h00 et de 19h30/22h15

Prix: Menu découverte 138 euros. A la carte: crus 20/65 euros , entrées 18/35 euros, plat:42/80 euros, fromages: 14/15 euros, chariot de desserts: 22 euros

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