52 Faubourg Saint Denis

Quelle belle adresse…Je la fréquente depuis quelques années..et à chaque fois dans le quartier je ne pense qu’à elle, qu’au joli numéro qu’elle me fait: le 52.

Charles Compagnon a décidément tout compris.

Après le Richer, l’Office, avec cette adresse il décroche depuis quelques années déjà, son téléphone pour nous composer l’un de ses plus beaux numéros.

Dans ce quartier monde où l’on croise depuis quelques temps déjà de vrais bonheurs: Pan, Paradis, Bistrot Bellet, 2 ex Ritz Adrien Bouchaud et Romain Lamon jouent une belle mélodie sur le piano de leur cuisine en ce lieu qui gagne à être connu au delà de l’agréable sphère des gourmets de l’arrondissement.

Cette adresse s’ancre profondément dans cette douce mode, qui gagne PARIS depuis quelques années déjà, de restaurants néo-chic à la déco brute et où tout semble être en prise directe avec les sens.

Cadre ample d’Amérique du Nord, tables remarquablement espacées, aménagement simple au milieu du bois et de la pierre, bar central encerclé de tabourets.

La cuisine régale sans copié collé, avec une belle identité, et ce, toute la semaine.

Le service s’y révèle apaisant, décomplexé: tablier bleu, adidas nastase sont de sortie.

Carte court vêtue espiègle autour de 3/4 entrées, 3 plats, 3 desserts.

Fort jolie carte des liquides et spiritueux.Eaux de vie divines.Café excellent.

Le Michelin ne s’est pas trompé en lui attribuant un Bib Gourmand pour cette adresse qui se révèle proposer un des meilleurs rapports qualité prix de Paname.

 

Le programme des réjouissances 

 

Quenelle de Merlan, bouillon volailles citron, panais rôtis, chips estragon 

 

Boudin noir, salade de pois chiche, jus corsé, coings rôtis.

Cannelloni de joue de porc/ champignons, choux de bruxelles, purée de panais 

 

Un peu de blanc sancerre les Romains 2012

 

Vin: Chianti Poggiosecco 2013

 

Coco Parfaitement glacé, coeur caramel combawa, chocolat craquant

 

Meringue passion, ananas poêlés, chantilly, glace gingembre

 

« Dans ce 10 ème arrondissement, cette rue du faubourg saint denis, où vibrait jadis la poésie libertaire de Fortuné Henry, au 52 de cette même rue , le vent de la liberté a encore soufflé.

52 faubourg saint denis, et le meilleur opérateur de PARIS: STFR (Sans Téléphone Fixe ni Réservation) a encore frappé ».

 

52 FAUBOURG  (4,5 / 5)

52, rue du Faubourg Saint Denis

75010 PARIS

Carte: E/P/D  33 €-39 €

Horaires: 7/7 de 8h à Minuit, Service de 12h à 14h30, 19h-23h

www.faubourgstdenis.com/

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