PAPILLON
A côté du Garde Manger, adresse plurielle: à la fois cantine/épicerie/traiteur de haut vol également au 8 rue meissonnier, se dresse depuis 2016 cette adresse, ce Papillon, qui volait jusqu’alors dans des assiettes colorées comme des ailes de plaisir, ce Papillon, qui tel Steve Mc Queen, tatoué par la vie, tentait de s’évader du Bagne des Soucis.
Christophe SAINTAGNE (ex Plaza Athenee, Meurice) chef du lieu, aujourd’hui épaulé par Anthony DENON (ex RECH) sont en cuisine pour faire voler ce quartier quelque peu pantoufle en vol de jour et de nuit.
J’y étais allé à quelques reprises en 2016, puis j’y avais redonné quelques coups d’ailes en ce début d’année 2017.Les soirées y étaient chaudes, anisées, brulées par ces ailes du Désir. J’y sortais mon labre pour sabrer ces moments simples de satisfaction culinaire.
J’y suis retourné pour le diner en ce mois de novembre, bien accompagné par un récit d’Indonésie exquis de présence et de présents, car mon proboscis me demandait quelques pièces buccales pour aspirer le nectar de mes nuits.
Le papillon vole t’il toujours avec majesté à travers les couleurs du jour et de la nuit?
Pour ce dîner, le sonneur a voulu sonner 2 fois pour vous rappeler que vous y aviez réservé une table…
Le Menu PAPILLON fut choisi (sélection du chef: 3 plats, Fromage, dessert).
Sur les starts, on commence par des st jacques citronnées à revers laissant comme une longue ligne acide en bouche.Puis un plat de St Pierre cuit parfaitement mais trop marqué par une olivade par trop salée. Avant le fromage, un plat de Ravioles de Canard qui à première bouche est suave et exquis mais qui après quelques lapées laisse découvrir au sein du bouillon d’accompagnant un poivre qui malencontreusement croqué anesthésie le palais de l’ambassade de l’hôte.
La suite elle sera délectable.
Ayant pris l’accord mets/vins, lequel à regret n’est pas encarté, les prix grimpent alors fougueusement..
D’accords mets/vins non encartés, il y eut des accords, des désaccords, mais surtout des verres de vins subtiles et oui exquis.
Quelques plaids pour plaider le froid.
Le cadre a du style et à travers les grandes baies vitrées on y voit ces baies roses de circonstance.
Belle carte des vins.
Voles, Voles, Voles Papillon mais ne voles pas dans la facilité.
Voles, Voles, Voles Papillon mais ne t’éloignes pas trop de la Maison.
Se mettre en appétit du moment..
Chardonnay Guillemot Michel Quintaine 2015
En patientant amuse bouche délicieux crémeux à souhait
Un peu de cochonaille
St Jacques Radis Citron Raifort
En Accord Sylvaner Le Mouton Blanc
St Pierre Olives
En accord Pouilly Fumé Nature Pascal JOLIVET
Ravioles de canard céleri Bouillon
En accord Saint Chinian Une et mille nuits Canet Valette
Très belle Tomme pour un Tom qui se noit dans une belle abondance
Salade Echalotes assaisonnée parfaitement
En accord Saint Joseph Alban 2016 Sébastien BLACHON
Orgasmique Gâteau Chocolat Crème crue épicée feuilles de menthe
En Accord Sublimes bulles avec cette très grande gourmandise et ce divin Prosecco
Poire Williams Cazotte de fin de repas pour fruiter la digestion de l’ange
Madeleine
« PAPILLON et ma sensille ne fonctionne plus comme une grande entrée sensorielle mais bien soufflée par une bise prégnante comme un début de sortie sensorielle »
PAPILLON 
(2,5 / 5)
8 rue Meissonier
75017 PARIS
Tel: 01 56 79 81 88
Site: www.papillonparis.fr
Horaires: TLJ (Sauf Samedi et Dimanche) de 12h00/14h30 et 19h00/22h30
Prix: Menu dégustation 75 Euros, Menu déjeuner E/P 28 euros, E/P/D 36 euros, verre de vin 8/18 euros, la poire williams à 12 euros
Pour me contacter, remplissez ce formulaire