BREIZH Café Saint Malo

BREIZH CAFE Saint Malo 

 

22 ans déjà que Bertrand LARCHER, navigue dans les hautes sphères de la galette de compétition entre le Japon et la France.

Il peut être fier de porter haut et fort cette galette autrement faite.

Fier d’avoir 13 adresses partagées entre l’Archipel Japon (9 adresses) et la France ( 1 à CANCALE, 1 à SAINT MALO et 2 à PARIS dont la petite dernière ouverte au carrefour de l’ODEON ces dernières semaines).

Des années que je déguste les fruits du talent de Monsieur LARCHER et de ses cuisiniers et maîtres d’équipage que ce soit rue du temple à Paris ou à St Malo rue de l’orme en face du bistro autour du beurre BORDIER ou à Cancale sous le restaurant Gastronomique la Table de BREIZH CAFE de Raphael-Fumio Kudaka.

 

CAP Sur l’adresse Malouine, terre de grandes marées et sablé d’attraction de la lune et du soleil.

Nous sommes intra-muros, entre la Halle aux blés et le Marché aux légumes, dans cette adresse à taille humaine, où la cuisine est ouverte sur le bonheur.

Ce dernier se diffuse aux 6 tables et au comptoir lesquels collent parfaitement aux tours de mains des artistes en cuisine.

Boisée, épurée, au milieu de jolies poutres apparentes, de belles photos en noir et blanc célébrant l’artisanat, on s’y sent si bien..

Pas de cormorans pour venir perturber notre périple en terre de dentelle.

Ca croque, ca craque, ca croustille.Même l’addition ne change rien au délicieux moment.Ca BREIZH fort.

Grande Qualité du programme: Beurre Bordier, chocolat valrhona, jambon artisanal, biologies de l’instant en farine/ sarrasin/moulues à la pierre, la tradition, le respect de l’environnement, des cidres de Bretagne et d’Ailleurs, et les rolls rolls de la galette: BREIZH ROLLS (galettes de sarrasin roulées servies en Rolls).

Quelques entrées et grignotages, des breizh tsukemono, une belle soupe du jour (légumes de saison..), des huitres, une ardoise de charcuteries et ensuite la carte fait son office pour le restant..

Carte des cidres ample.En carafe ou en bouteille on croit croquer le fruit, rien que le fruit, comme guillaume tell a croqué son arbalète.

 

 

 

BREIZH TSUKEMONO: Légumes au vinaigre de cidre

 

BREIZH Café BREIZH TSUKEMONO

 

 

BREIZH ROLLS : confit d’oignons au cidre, oeuf bio, comté, jambon blanc artisanal

 

Breizh Café BREIZH ROLLS

 

Galette complète oeuf jambon fromage

 

BREIZH Café Galette complète

 

 

Jambon cru basque, artichaut, oeuf bio miroir, comté

 

BREIZH Café Galette artichaut jambon cru basque oeuf miroir comté

 

Andouille de ferme, confit d’oignons au cidre, oeuf bio miroir, comté, crème fraiche de ferme à la moutarde

 

 

Cidre Guillevic GWENNIC de Francois SEHEDIC

 

Et jolie mise en carafe

 

Crepe caramel au beurre salé

 

 

Crepes comme une fin d’ETE: Fraises/caramel/vanille et abricots/amandes/vanille

 

« BREIZH CAFE, qui a dit qu’on ne pouvait pas aller dans une très bonne crêperie en ROLLS ROLLS ».

BREIZH CAFE 4.5 out of 5 stars (4,5 / 5)

6, rue de l’orme

35400 SAINT MALO

Tel: 02 99 56 96 08

Site: breizhcafe.com

Horaires: Du Mercredi au Dimanche de 12h/14h et 19h/22h

Prix: Galettes de 8/14 euros, Rolls 10/14 euros, Crêpes dès 6 heureux euros.

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