Diner Aux POULETTES BATIGNOLLES

LES POULETTES BATIGNOLLES

 

La rue est acquise à notre cause, en ce bel été 2017,  il pleut mais que le temps intérieur est beau..Ce soir, nous dinons aux Poulettes Batignolles.

Cette adresse que j’apprécie tant depuis des années et qui repose en moi comme une cocina sagrada.

Ce nom est exquis et sonne comme la musique d’un quartier de plaisir.

A peine entré dans ce beau séjour, on contemple un comptoir alléchant et on est acceuilli comme à la maison.

Ludovic DUBOIS et Judith CERCOS savent recevoir dans ce 17 ème arrondissement qui danse le flamenco du très très bon pour réveiller toutes les 3 pièces cuisine qui sommeillent en voisines rue des dames avant de passer à fort belle table.

Ludovic adresse une très belle cuisine aux pointes catalanes et aux portions de maître. Et que dire du plat de ris de veau que l’on peut commander: tout simplement le meilleur de PARIS.

Notons que Martine DUBOIS sa mère possède une fromagerie remarquable au 80 rue de tocqueville 75017 PARIS, fromagerie qui comble de joie de très belles adresses parisiennes dont celle ci.

Pour le vin, laissez vous guider par Judith qui en connait un rayon et vous enchantera en vous contant les mérites d’une fort jolie carte des vins qui voit se bouteiller un priorat avec un saint chinian si on ne reste arrêter que sur le feu rouge et que dire des blancs à la carte..on en rougit d’avance.

A l’ardoise ce soir du très très bon, comme toujours.

La carte ose, surprend, fait sourire nos papilles et éclairer nos pupilles.

 

On prend d’abord ses aises (ou ses zestes) d’orange avec un Spritz parfaitement exécuté.

 

 

Je choisis l’une de mes entrées fétiches et un plat signature du Chef :

l’oeuf bio croustillant piperade pata negra émulsion manchego 

 

L’éclosion est une explosion picturale

 

 

 

Ceviche de dorade Pickles d’oignons et coriandre 

 

Terre Mer de Calamar et Joue de boeuf, Langoustines et riz à l’encre de seiche

 

Je prends un plat réservé depuis quelques jours:Double Plaisir Des yeux:

Le fameux Merveilleux Ris de veau Panel de Légumes Croquants et fondants 

 

 

Fraises crues et cuites, mousse catalane et glace vanille fumée(surprenant et si gratifiant en bouche)

 

Autre plat phare du Restaurant:

Ganache chocolat, huile d’olive, fleur de sel

 

Vin du soir: Divin et encore une fois surprenant pour accompagner ce très bon repas:

Montsant 2015  DIDO la solucio Rosa de venus la universal 

 

 

« Les Poulettes Batignolles, et ma gourmandise a trouvé son envol « 

 

LES POULETTES BATIGNOLLES 5 out of 5 stars (5 / 5)

10 rue de chéroy 75017 PARIS

 

Ouvert du Mardi au Samedi : 12h30-14h00, 19h30-22h00

Carte:Entrée 14-16 € / Plat 26-28 € / Dessert 10 €

Tel: 01 42 93 10 11

Centrer

Pour me contacter, remplissez ce formulaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.