POPOLARE Restaurant Italien situé dans le 2 ème arrondissement

POPOLARE

Victor LUGGER et Tigrane SEYDOUX gèrent de main d’Olympe leur Galaxie Big Mamma, adresses qui caracolent en tête du « Piacere Italiano a un prezzo contenuto ».

Dans chacune de leurs adresses pas de réservations, il faut faire la queue mais la queue n’est jamais aussi longue qu’un Vol Paris Napoli.Alors attachez vos ceintures uniquement faites de tresses de mozzarella et laissez vous fondre dans la réussite du Propos.

Déjà à la tête du Mamma Primi aux Batignolles, adresse où j’aime batifoler mon museau dans un parfum de truffes, de la trattoria East Mamma à Bastille, de l’aperitivo Ober Mamma à Oberkampf, du Big Love Caffè dans le Marais pour un brunch à l’italienne, et du Pink Mamma dans le south Pigalle qui fait renaître de ses cendres la Fiorentina, cette côte de boeuf superbe à prix au top sonnant comme un boeuf musical (viande issue de leur propre filière), là dans ce quartier de la Bourse depuis Mars 2017 se dresse sur 900 m2 de plaisir à l’italienne pour 250 places assises, une adresse comptant un restaurant avec 2 fours à bois, 1 scène live pour faire danser les 4 pâtes des pizzas et un bar ambiancé sous des enceintes Devialet Phantom par Alberto Sinibaldi et Pedro Marquet proposant non moins de 500 références d’alcools du monde entier et quelques spritz,margarita,daiquiri, caipi, mojito ou autre « Hamma enlève le string »qui déboitent. Que dire enfin du photomaton situé en sous sol pour prendre son plaisir en image.

Que dire de l’architecture de cette adresse signée Macaulay SINCLAIR, de ces bouteilles rétroéclairées que l’on boit au goulot d’un seul regard et qui illuminent tant l’extérieur que l’intérieur du restaurant, de cette cuisine ouverte, de ce bar superbement agencé.

La carte donne des couleurs à nos envies à prix doux: Pizza Marinara à 4 Euros, Pizza Margherita à 5 euros..On se partage sur la pointe de la langue: quelques artichauts à la giudia, des fines tranches de saucisson à la truffe/fenouil, Burrata, tresses de mozza, stracciatella fondante et fumée, parmesan bio Berceto affiné 30 mois..Les Glaces fondent en noisettes, pistache, fior di latte..

Au Popolare, il y en a même un, qui un soir de fête, le micro bien branché sur cette scène live, se prend pour notre Jojo National et chante un Allumez le feu près du four à bois pour donner quelques degrés supplémentaires à l’âme du lieu et aux joues de Dame Mozza qui partage sa table ce soir là avec sieur Lupo..

Pizza Double TRUFFLE: Mozza fior di Latte, Champignons de paris, crème de truffe noire du molise, Parmesan Di Motagna de Berceto, Truffes fraîches