Taste of Paris 2021 au Grand Palais Éphémère 16-19 septembre 2021

Taste of Paris 2021 au Grand Palais Éphémère

Taste of Paris 2021 est arrivé en plein Grand Palais Ephémère du Jeudi 16 septembre au Dimanche 19 septembre 2021.

La bâtisse est belle.A l’intérieur, on se croirait dans un Zeppelin prêt au décollage avec dans les enceintes « That’s the Way » de Led Zep issu du si brillant Almost Famous..

Qu’il est bon de ressortir simplement, de se redécouvrir en plein champ non loin de la planète mars, avec la commodité de son pass sanitaire, près des derniers rayons du soleil de l’été.

La Tour Eiffel est notre guide. Avec comme commandants de bord, des chefs de gare, des maréchaux Ferrandi, des étoilés ou des as, des généreux, des ambitieux, des bons vivants, des bienheureux, des producteurs, des travailleurs du goût, des masterclass, la halte n’en sera que plus belle.

Qu’il est agréable pour l’initié de constater que Paris a toujours faim.

Qu’il est délectable, ces demandeurs qui en pleines journées du patrimoine veulent recharger leur carte et leur territoire culinaire pour le vrai monde.

Une belle ambiance, un vibrant orchestre dont les « « ooh-hoo-hoo » de « Sympathy for the devil » ou le « Come Together » des 4 garçons dans le vent résonnent encore dans mon deuxième ventre, beaucoup de demandes, quelques ruptures de stocks, une fourchette à la cuillerée sensible, aucun tête à queue, quelques banques croutes, une coupe de champagne Laurent Perrier à se redonner une santé pour rejouer sur les courts en terre battue de la vie, des plats qui caressent sans faire de boulette, un burger qui a trouvé la clé du bon goût, un hot dog qui vaut de l’or, des plats signatures, des desserts qui saupoudrent notre plaisir, un vin Okoma qui nous fait goûter au lion avant de voir du pays, pas mal de liquides, un peu de pays basque, un peu d’Italie, une superbe conférence chocolat whisky pour retrouver la fève dans un liquide royal.

Durant ces quelques jours, une confiture de perle a coulé dans l’acoustique des visiteurs. Une saine lueur se lisait dans les yeux des passants du levant, du midi et du soir.

Taste of Paris 2021 a encore marqué des points dans le cœur des parisiens.

Taste of Paris 2021 a la carte pour tous, nous faire prendre de la hauteur dans le petit ballon de la vie.

Taste of Paris 2021, le plaisir de tous se retrouver enfin et de partager sa faim d’épicuriens ou de jeunes padawans.

Laurent Perrier Brut

Burger de bœuf wagyu sauce teriyaki de Kei Kobayashi

KEI

Mousseline de brochet et caviar, sauce nantua au vin jaune de Mathieu Viannay avec la manufacture Kaviari

FERRANDI PARIS

Boulette tête de lion- Paleron de bœuf et porc, choux chinois sauce huître ail et gingembre par Adeline Grattard

Gâteau aux verts – Pressé d’herbes, oignons et pommes de terre, mayonnaise à l’huile de persil et salade de pousses par Manon Fleury

Douceur chocolat romarin- Mousse légère au chocolat, sablé cacao fleur de sel et sorbet fromage blanc au romarin par Nina Métayer

Théâtre Laurent Perrier

Denny Imbroisi – IDA Mathias Giroud l’Alchimiste

Parfait glacé aux noisettes caramélisées Yuzu confit et sésame blanc de Nicolas Paciello

HOTEL BARRIÈRE LE FOUQUET’S PARIS

Théâtre Laurent Perrier

Benjamin Kuentz & Victoire Finaz / Maison Benjamin Kuentz

Hot dog cochon et poulpe, sauce blanche, menthe, concombre, oignon frit de Victor Mercier- FIEF / Florent Pietravalle- LA MIRANDE

ECOTABLE

OKOMA 2019

Quasi de veau à la casserole, ravioles à la provençale, jus court aux olives noires de Nyons de Michel Rostang

CHEFS DE GARE / LE TRAIN BLEU

Saumon mariné, bouillon dashi, herbes fraîches, wasabi et oignons frits, caviar de Frédéric Anton

LE PRÉ CATELAN

Poulpe, bar mariné aux feuilles de citronnier, soupe de concombre et pomme granny smith de André Mavrommatis

MAVROMMATIS

Taco cochinita-effiloché de poitrine de cochon au pibil, oignons rouges en pickles

Taco de pollo al mole rosa de Taxco-suprême de volaille, betterave, persil, coriandre, oseille, sésame torréfié, oignons nouveaux, noix et grenade de Beatriz Gonzalez

TACO MESA